Les alcools les plus utilisés aux Antilles sont le rhum, le ti-punch, et les cocktails à base de fruits tropicaux, très présents dans la culture locale.
Les variétés les plus utilisés :
- Le Rhum blanc : léger, frais, souvent utilisé en cocktail.
- Le Rhum ambré : vieilli en fût, aux arômes plus complexes (vanille, épices, bois).
- Rhum vieux : élevé plusieurs années, destiné à la dégustation pure.
- Rhum planteur tropical avec ou sans alcools :
Alcool Ambré : Le rhum ambré antillais est un rhum vieilli en fûts de chêne pendant une période généralement comprise entre un et trois ans. Ce vieillissement lui confère sa couleur dorée à ambrée et développe des arômes complexes.
Alcool Vieux : C’est un alcool de caractère, généralement vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans, parfois bien plus (jusqu’à 12 ans ou plus pour certaines cuvées d’exception).
Rhum Planteur tropical : Le rhum planteur antillais est un cocktail emblématique des Caraïbes françaises, célèbre pour son mélange harmonieux de rhum agricole et de jus de fruits exotiques comme l’ananas, la goyave, le fruit de la passion et l’orange. Pour une recette authentique, utilisez des jus frais de qualité, du rhum antillais (blanc, ambré ou un mélange)
Le ti-punch : Le punch antillais est un cocktail emblématique des Caraïbes, réputé pour son goût fruité et sa puissance modérée.