Le punch antillais est un cocktail exotique traditionnel des Caraïbes, souvent préparé à base de rhum blanc, de jus de fruits tropicaux et d’épices.
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 minutes
- Temps total: 10 minutes
- Portions: 10 personnes
Ingrédients:
- Rhum blanc: 1 litre
- Jus d’ananas: 1 litre
- Jus de fruit de la passion: 1 litre
- Jus de mangue: 1 litre
- Jus de goyave rose: 1 litre
- Sirop de sucre de canne: 200 ml
- Citron vert: 1 citron
- Gousse de vanille: 1 gousse
- Bâton de cannelle: 1 bâton
- Sachet de sucre vanillé: 1 sachet
Équipement nécessaire:
- Grand saladier (minimum 5 litres)
- Couteau
- Presse-agrumes ou cuillère à zeste
- Fouet ou cuillère en bois
- Film étirable alimentaire
- Bouteilles ou récipients hermétiques pour le stockage
Instructions:
- Dans un grand saladier, versez tous les jus de fruits (ananas, fruit de la passion, mangue, goyave).
- Ajoutez le rhum blanc et le sirop de sucre de canne, puis mélangez bien.
- Râpez la moitié du bâton de cannelle et incorporez-la au mélange. Placez le reste du bâton dans le punch.
- Pressez le jus du citron vert, enlevez les pépins si nécessaire, et ajoutez-le au saladier. Râpez également son zeste et incorporez-le.
- Ouvrez la gousse de vanille en deux, retirez les graines à l’aide d’un couteau, et ajoutez-les au mélange. Ajoutez également le sachet de sucre vanillé.
- Mélangez l’ensemble soigneusement. Goûtez et ajustez selon vos préférences en ajoutant plus de rhum ou de sucre si nécessaire.
- Couvrez le saladier avec du film étirable alimentaire et placez-le au frais.
- Laissez macérer pendant au moins 3 à 4 jours pour permettre aux saveurs de s’harmoniser.
- Au moment de servir, servez très frais, accompagné d’une rondelle de citron vert.